Vas srbi koža, kihate, imate glavobole, otekline, prebavne ali menstrualne težave? Vse to so simptomi, ki so lahko posledice preobremenjenosti s histaminom.
Ko govorimo o histaminski intoleranci oziroma neprenašanju gre pravzaprav za previsoko koncentracijo histamina, ki ga telo ne more samo razgraditi. Presežek histamina povzroča simptome, ki so podobni alergijam in jih z njimi tudi pogosto zamenjujemo. Običajno pri preiskavah krvni in alergološkhih testih alergije niso potrjene.
Vzroki za pojav histaminske intolerance so večinoma povzročeni z uživanjem prevelike količine s histaminom nasičene hrane, zato se priporoča dieta, katera omejuje uživanje s histaminom bogatih živil, ki traja najmanj dva tedna.
Presnova histamina v telesu poteka na dva načina in sicer preko encima diaminooksidaza (DAO, se izloča večinoma v tankem črevesu), ki histamin pretvori v imidazol acetaldehid in preko encima histamin N-metil-transferaze (HNMT), ta pa histamin pretvori v N-metilhistamin. Zmanjšano delovanje teh encimov povzroči kopičenje histamina v telesu.
DAO encim razgrajuje prosti zunajcelični, HNMT pa razgrajuje znotrajcelični histamin.
Pri histaminski intoleraci težave povzročajo:
Živila ki vsebujejo veliko histamina
Živila, ki spodbujajo sproščanje histamina iz mastocitov (tu so zaloge histamina)
Živila ki so zaviralci DAO encima
Živila ki tvorijo histamin zaradi prekomerne rasti bakterij
Kroničen stres in kronična vnetja
Pomanjkanje spanja
Hormonska neravnovesja (pomanjkanje progesterona)
Tudi zdravila kot so antibiotiki, uspavala, antidepresivi, antipsihotiki, protibolečinska zdravila, zdravila proti visokemu krvnemu tlaku, zdravila za lajšanje izkašljevanja, zdravila ki se uporabljajo težavah s srcem…
Živila ki niso primerna za uživanje pri histaminski intoleranci so
čokolada
kava
kakav
predelano meso in suhomesnati izdelki
meso in ribe če niso povsem sveže
školjke
kislo zelje
v kisu vložena zelenjava
fermentirana hrana
sojina omaka
paradižnik
jajčevci
špinača
avokado
citrusi
ananas
mango
kaki
papaja
jagode
maline
siri
vino in žgane pijače
pivo
kvas
arašidi
sončnična semena
zamrznjene gobe
konzervirana hrana
Živila, ki so primerna za uživanje pri histaminski intoleranci
Sveže ulovljene ribe
nepredelano sveže meso
nekvašeni pekovski izdelki
sveži sir
maslo
smetana
sveža nepredelana ali malo predelana živila
žita
riž
koruza
krompir
rastlinska olja
ostalo sadje in zelenjava razen zgoraj naštetih.
Uživajte ekološke proizvode, hrano kuhajte, vendar je ne pogrevajte. Ko ste pod stresom, obrok pa prestavite na čas, ko se telo in um umirita.
K razgradnji histamina prispevajo še C vitamin, baker, cink, B6, B12, DAO encim, metionin, koprivini listi, kurkuma, črni in zeleni čaj.
Po odstranitvi vzroka kot je uživanje visoko histaminske hrane oziroma zdravil, ki zavirajo delovanje DAO encima, običajno izvenijo oziroma se izboljšajo simptomi histaminske intolerance.
